Critical review: effect of zinc and supplementation on immune function and response

Abstract

The immune system is an integral part of the inflammatory response with a protective function in order to counteract the invasion of pathogenic microorganisms. Likewise, all cells in the body have the potential to participate in the immune response process. On the other hand, zinc is an essential element for most of the processes that occur in organisms. It has recently been noted that, for humans, food is the main source of zinc. So much so that zinc deficiency can be demonstrated in a significant proportion of the population. For this, the principles of evidence-based nutrition were used as a methodology. For this reason, a systematic search was carried out in 5 databases, Scopus, WOS, Pubmed, Embase and Science Direct, from the last 5 years, which allow us to answer the research question. After the selection of articles, they were evaluated through a critical reading tool to determine the degree of recommendation and level of evidence. Finally, the article with the highest degree of evidence is developed in the critical commentary, in order to extract recommendations for the professional practice of nutritionists and other health professionals.

El sistema inmunitario es una parte integral de la respuesta inflamatoria con función protectora a fin de contrarrestar la invasión de microorganismos patógenos. Asimismo, todas las células del cuerpo tienen el potencial de participar en el proceso de respuesta inmune. Por otro lado, el zinc es un elemento esencial para la mayoría de los procesos que ocurren en los organismos. Recientemente se ha señalado que, para los humanos, la comida es la principal fuente de zinc. Tal es así que, la deficiencia de zinc puede demostrarse en una proporción significativa de la población. Para ello se utilizó como metodología los principios de la nutrición basada en la evidencia. Por ello se realizó una búsqueda sistemática en 5 bases de datos, Scopus, WOS, Pubmed, Embase y Science Direct, de los últimos 5 años, que nos permitan responder la pregunta de investigación. Luego de la selección de artículos, se evaluaron a través de una herramienta de lectura crítica para determinar el grado de recomendación y nivel de evidencia. Finalmente, el artículo con el mayor grado de evidencia es desarrollado en el comentario crítico, a fin de extraer recomendaciones para la práctica profesional del nutricionista y otros profesionales de la salud.