Content of critical nutrients declared in the nutritional labeling of confectionery products sold by a supermarket in the district of Villa el Salvador, 2022

Abstract

Objectives: Determine the content of critical nutrients declared on the nutritional labeling of confectionery products sold in a supermarket in the district of Villa el Salvador, 2022. Methodology: Inductive research with a quantitative, applied approach and with a cross-sectional descriptive design. Critical nutrients were determined using nutritional labels collected in the supermarket, taking as reference the octagons, which indicate the critical levels of sugar, sodium and saturated fat. Results: Regarding the sugar content, 68.5% of the total (35) of the confectionery products analyzed exceed the limit established in the regulations, in addition, 100% have a permitted percentage of sodium and according to the amount of fats the 37.4% of the total (35) are above the Peruvian Technical Standard No. 30021. Conclusion: It is concluded that the percentages of sugar in the confectionery products analyzed do not comply with the Peruvian Technical Standard No. 30021, while for sodium it complies with those indicated in the standard and saturated fats present a high percentage that does not comply with what is established by the regulations.

El etiquetado octogonal ha demostrado ser una estrategia efectiva en reducir los índices del sobrepeso y obesidad, debido a las advertencias que vienen en los empaques con la imagen de uno o más octógonos dependiendo del producto de snacks que contengan nutrientes críticos como el azúcar, sodio, grasa saturada y grasa trans. Si una persona presenta sobrepeso u obesidad incrementa la posibilidad de desarrollar en un futuro diabetes, hipertensión arterial enfermedades cardiovasculares, entre otros, es por eso que nació esta investigación como una contribución de conocimiento para las personas que no solamente reconozcan y conozcan los octógonos, sino que también se sensibilicen acerca del contenido de nutrientes críticos en relación con los parámetros de comparación de acuerdo a la información declarada en cada producto.