Knowledge and attitudes about the frontal nutritional labeling of processed and ultra-processed foods of the teachers of the “Public Educational Institution 6050 José Olaya Balandra“ of the district of Chorrillos. Lima, Peru – 2021.

Abstract

In Peru, the sale of processed foods, fast foods and sugary drinks has increased up to 107%; these are responsible for the development of overweight, obesity, high blood pressure, diabetes, among others. Therefore, a healthy diet is one that will provide energy and essential nutrients, which is commonly known as a balanced diet, which will help us have a good quality of life in the long term. For them, the study "knowledge and attitudes of the front nutritional labeling of processed and ultra-processed foods in teachers of the "Public Educational Institution 6050 José Olaya Balandra" of the district of Chorrillos, Lima - Peru - 2021", aimed to demonstrate the relationship between the level of knowledge and attitudes of the front nutritional labeling of processed and ultra-processed foods in teachers of the “Institución Educativa Pública 6050 José Olaya Balandra”. The study is analytical, descriptive, cross-sectional, non-experimental and has a quantitative approach. For this purpose, a virtual survey was used as a data collection tool where general questions were considered, ten knowledge questions and ten questions on attitudes towards front nutritional labeling. The results were 3.85% (n=4) a low level, 76.92% (n=80) a medium level and 19.23% (n=20) a high level of knowledge and attitudes 2.88% (n=3). ) have a bad attitude, 31.73% (n=33) have a fair attitude and 65.38% (n=68) have an excellent attitude. Concluding that there is no significant relationship between knowledge and attitudes since the p-value is equal to 1 and at a significance level of 5%, so we can conclude that there is no linear relationship between the two variables.

En el Perú, la venta de alimentos procesados, comidas rápidas y bebidas azucaradas se ha incrementado hasta un 107%, estas mismas son responsables del desarrollo de sobrepeso, obesidad, hipertensión arterial, diabetes, entre otras. Por consiguiente, una alimentación saludable es aquella que aportará energía y nutrientes esenciales lo que comúnmente se conoce como una dieta equilibrada lo que nos ayudará a largo plazo a tener una buena calidad de vida. Por ellos, el estudio “conocimientos y las actitudes del etiquetado nutricional frontal de los alimentos procesados y ultra procesados en profesores de la “Institución Educativa Pública 6050 José Olaya Balandra” del distrito de Chorrillos, Lima - Perú – 2021”, tuvo como objetivo evidenciar la relación entre el nivel de conocimientos y las actitudes del etiquetado nutricional frontal de los alimentos procesados y ultra procesados en profesores de la “Institución Educativa Pública 6050 José Olaya Balandra”. El estudio es de tipo analítico, descriptivo, de corte transversal, no experimental y de enfoque cuantitativo. Para lo cual se usó una encuesta virtual como herramienta de recolección de datos donde se consideró en preguntas generales, diez preguntas de conocimiento y diez preguntas sobre las actitudes del etiquetado nutricional frontal. Dando como resultados 3.85% (n=4) un nivel bajo, el 76.92% (n=80) un nivel medio y el 19.23% (n=20) un el nivel alto de conocimientos y en las actitudes 2.88% (n=3) tiene una mala actitud, el 31.73% (n=33) tiene una regular actitud y el 65.38% (n=68) tiene una excelente actitud. Concluyendo que no existe relación significativa entre los conocimientos y actitudes ya que el p-valor es igual a 1 y a un nivel de significancia de 5%, Por lo que podemos concluir que no existe una relación lineal entre las dos variables.