Critical review: Influence of nitrite and nitrate consumption associated with the predisposition and development of gastric cancer

Abstract

The dietary component, specifically the excessive consumption of food additives in gastric cancer, is one of the main factors influencing the progression or clinical course of this neoplastic pathology. The present secondary research titled "Influence of Nitrite and Nitrate Consumption on the Predisposition and Development of Gastric Cancer" aimed to analyze the influence of nitrite and nitrate consumption on the development and progression of gastric cancer in adult patients. The search was performed in scientific databases such as PubMed, Scopus, EBSCO, and ProQuest, selecting 15 of the 50 reviewed articles due to their high methodological quality, meeting the exclusion criteria established by the researcher, using the CASPe tool. The meta-analysis selected was "Association Between Nitrite and Nitrate Intake and Risk of Gastric Cancer: A Systematic Review and Meta-Analysis," with an "AII" level of evidence and a "Strong" recommendation grade. It concluded that moderate or high consumption of nitrites increases the risk of developing gastric cancer by 12%, while nitrates were associated with a lower risk of gastric cancer progression, according to the critical review.

El componente dietético, específicamente el consumo excesivo de aditivos alimentarios, en el cáncer gástrico, constituye uno de los principales factores que influye sobre la progresión o curso clínico de esta patología neoplásica. De esta manera, la presente investigación de naturaleza secundaria, titulada: “Influencia del consumo de nitritos y nitratos asociado a la predisposición y desarrollo de cáncer gástrico”; tiene el objetivo de analizar la influencia del consumo de nitritos y nitratos, en el desarrollo y evolución del cáncer gástrico en pacientes adultos; tomando en cuenta las pautas de la “Nutrición Basada en Evidencias (NuBE). Realizando la búsqueda bibliográfica en bases de datos científicas, como: PubMed, Scopus, EBSCO y ProQuest; seleccionando entre revisiones sistemáticas, metaanálisis y ensayos clínicos, 15 de 50 artículos revisados, por su alta calidad metodológica, puesto que, cumplieron con los objetivos de exclusión analizados por el investigador, usando la herramienta CASPe. Finalmente, seleccionando el metaanálisis: “Association Between Nitrite and Nitrate Intake and Risk of Gastric Cancer: A Systematic Review and Meta-Analysis”, por su nivel de evidencia “AII” y grado de recomendación “Fuerte”; concluyendo que, el consumo de nitritos, de manera moderada o alta, incrementa el riesgo de desarrollar cáncer gástrico en un 12%, caso contrario a los nitratos que se asociaron con un menor riesgo en la progresión de cáncer gástrico, según lo revisión crítica.