Frequency of Consumption of Processed Foods in Older Adults with Diagnosis of Type II Diabetes Mellitus Who Are Treated at the Dos de Mayo National Hospital, Lima 2023.

Abstract

Objective: Determine the frequency of consumption of processed foods in older adults with a diagnosis of type II diabetes mellitus who are treated at the Dos de Mayo National Hospital, Lima 2023. Methodology: The study was descriptive, with a quantitative, cross-sectional, and deductive approach, since a survey was applied that allowed us to know the frequency of consumption. The instrument used was a questionnaire which is composed of 24 items with multiple response options with a Likert scale to know the frequency of food consumption.Results: In older adults with type II diabetes mellitus, approximately one in three consume sugar daily, and most do so between 2 to 4 times per week. Packaged cookies and yogurt are the most consumed sugary foods weekly. Regarding salty foods, white bread and whole wheat bread are the most consumed, between 2 to 4 times a week. Some processed foods, such as canned fish, packaged cheese, ham, and hot dogs, are consumed at least once a week. Sauces and canned foods are consumed less frequently. These findings highlight the importance of providing nutrition education to improve eating habits and diabetes management in this population. Conclusion: Most older adults with type II diabetes mellitus consume sugar and sugary foods frequently. Bread, both white and whole wheat, is one of the most consumed salty foods. Regular consumption of certain processed foods was identified.

Objetivo: Determinar la frecuencia de consumo de alimentos procesados en adultos mayores con diagnóstico de diabetes mellitus tipo II que se atienden en el Hospital nacional Dos de Mayo, Lima 2023. Metodología: El estudio fue descriptivo, con un enfoque cuantitativo, de corte transversal, y deductivo, ya que se aplicó una encuesta que permitió conocer la frecuencia de consumo. El instrumento empleado fue un cuestionario el cual está compuesto por 24 ítems con opción de respuesta múltiple con escala likert para conocer la frecuencia de consumo de alimentos. Resultados: En adultos mayores con diabetes mellitus tipo II, aproximadamente uno de cada tres consume azúcar diariamente, y la mayoría lo hace entre 2 a 4 veces por semana. Las galletas envasadas y el yogurt son los alimentos azucarados más consumidos semanalmente. Respecto a los alimentos salados, el pan blanco y el pan integral son los más consumidos, entre 2 a 4 veces por semana. Algunos alimentos procesados, como el pescado en conserva, el queso envasado, el jamón y el hot dog, se consumen al menos una vez por semana. Las salsas y alimentos enlatados tienen un consumo menos frecuente. Estos hallazgos destacan la importancia de proporcionar educación nutricional para mejorar los hábitos alimenticios y el manejo de la diabetes en esta población. Conclusión: La mayoría de los adultos mayores con diabetes mellitus tipo II consumen azúcar y alimentos azucarados de forma frecuente. El pan, tanto blanco como integral, es uno de los alimentos salados más consumidos. Se identificó un consumo regular de ciertos alimentos procesados.