Relationship between dietary fiber intake and nutritional status in workers of the Dominican convent of the Immaculate Conception of the district of San Isidro Lima. 2021.

Abstract

Fiber is an important nutrient for all human beings; its role in maintaining proper metabolism and facilitating digestion, as well as controlling cholesterol and other fats, is the motivation for this research. Currently, the population does not meet the adequate daily requirements of dietary fiber. This occurs not only in adults, but also in different stages of life, as well as in different countries. There are studies that show that consumption of dietary fiber helps prevent various diseases, one of them being overweight and obesity. The nutritional status of a person can be defined as the body's response to the nutritional intake it receives and its nutritional demands, whether adequate or inadequate. In the case of overweight and obesity, it could be said that it is a disease that occurs due to the excessive accumulation of fat in the body, damaging health. Since 1975, this disease has tripled worldwide. The recommendations provided to the population are that they can incorporate foods rich in dietary fiber into their diet in order to cover the adequate requirement per day.

La fibra es un nutriente importante para todos los seres humanos, su función en el mantenimiento adecuado del metabolismo y facilita la digestión, así como el control del colesterol y otras grasas trae como consecuencia la motivación de esta investigación. En la actualidad la población no llega a cubrir los requerimientos diarios adecuados de fibra dietética, esto se da no solo en adultos, sino que también en las diferentes etapas de la vida, así como también en diferentes países, existen estudios que demuestran que el consumo de fibra dietética ayuda a prevenir diversas enfermedades una de ellas el sobrepeso y obesidad El estado nutricional en la que se encuentra una persona se puede definir como la respuesta del organismo frente al aporte nutricional que recibe y sus demandas nutritivas ya sea adecuado o inadecuado. En el caso de sobrepeso y obesidad se podría decir que es una enfermedad que se da por la acumulación excesiva de grasa en el cuerpo perjudicando la salud, desde el año 1975 esta enfermedad se a triplicado mundialmente En las recomendaciones que se brinda a la población es que puedan incorporar en su alimentación alimentos ricos en fibra dietética para poder cubrir el requerimiento adecuado por día.