Relación entre la frecuencia de consumo de alimentos ultra procesados y el sobrepeso – obesidad en personal militar del Ejército Peruano, 2025

Abstract

La investigación busca establecer la relación entre la frecuencia de consumo de alimentos ultra procesados y el sobrepeso – obesidad y el riesgo cardio metabólico en el personal del Ejército Peruano, en Lima, durante el año 2025. La metodología es un enfoque cuantitativo, tipo aplicado y diseño no experimental transversal. Se trabajó con una muestra 134 militares activos del Cuartel General del Ejército del Perú en San Borja. Las variables se midieron mediante antropometría (IMC y circunferencia abdominal) y una encuesta de frecuencia de consumo. Los resultados revelaron una alta prevalencia: el 57.46% presento sobrepeso y un 17.91% algún tipo de obesidad. Además, el 54.47% del personal militar clasifico en las categorías de alto y muy alto riesgo cardio metabólico. A pesar de que el consumo de alimentos ultra procesados fue predominantemente ocasional, el estudio concluye que si existe una relación significativa entre esta frecuencia de consumo y el alto riesgo nutricional y cardio metabólico observado.

This research aims to establish the relationship between the frequency of consumption of ultra processed foods and overweight/obesity and cardiometabolic risk among Peruvian Army personnel in Lima during 2025. The methodology employs a quantitative, applied, and non experimental cross-sectional design. The sample consisted of 134 active-duty military personnel from the Peruvian Army Headquarters in San Borja. Variables were measured using anthropometry (BMI and waist circumference) and a food frequency questionnaire. The results revealed a high prevalence: 57.46% were overweight and 17.91% were obese. Furthermore, 54.47% of the military personnel were classified in the high and very high cardiometabolic risk categories. Although the consumption of ultra-processed foods was predominantly occasional, the study concludes that a significant relationship exists between this frequency of consumption and the observed high nutritional and cardiometabolic risk.