Metamidofos y carbofurano en uvas (Vitis vinifera) de tres mercados de Lima Metropolitana. 2025

Abstract

El presente estudio tuvo como objetivo determinar la concentración de plaguicidas prohibidos como Metamidofos, carbofurano entre otros en uvas (Vitis vinifera) de mercados de Lima Metropolitana, 2025. La metodología se basó en la extracción QuEChERS y el análisis por cromatografía líquida acoplada a espectrometría de masas en tándem (LC-MS/MS). Aunque el objetivo inicial se centró en Metamidofos y Carbofurano, el análisis se extendió a otros tres agroquímicos prohibidos: Clorpirifos, Monocrotofos y Metomilo, encontrándose al menos uno de ellos en 3 mercados muestreados. Los resultados obtenidos evidencian la presencia de los plaguicidas Metamidofos y carbofurano en uvas a la concentración 0.005 y 0.006 mg/kg respectivamente. Estos hallazgos evidencian una contaminación generalizada que incumple la normativa peruana y representa un grave riesgo para la salud pública debido a la exposición dietética a una mezcla de neurotóxicos, asimismo se reportaron resultados como Metomilo (hasta 0.39 mg/kg) y Monocrotofos (hasta 0.041 mg/kg), superando los Límites Máximos de Residuos (LMR) de la Comisión Europea. El mercado Mayorista de Comas y el Mercado Mayorista de Puente Piedra, presentaron la mayor carga de contaminantes en muestras de uvas. Como conclusión se evidencia que existen fallas sistémicas de control y fiscalización en el comercio local de uvas.

The aim of this study was to determine the concentration of banned pesticides such as methamidophos and carbofuran, among others, in grapes (Vitis vinifera) sold in markets in Metropolitan Lima in 2025. The methodology was based on QuEChERS extraction and analysis by liquid chromatography coupled with tandem mass spectrometry (LC-MS/MS). Although the initial objective focused on methamidophos and carbofuran, the analysis was extended to three other banned agrochemicals: chlorpyrifos, monocrotophos, and methomyl, at least one of which was found in three of the markets sampled. The results obtained show the presence of the pesticides methamidophos and carbofuran in grapes at concentrations of 0.005 and 0.006 mg/kg, respectively. These findings indicate widespread contamination that violates Peruvian regulations and poses a serious risk to public health due to dietary exposure to a mixture of neurotoxins. Results were also reported for methomyl (up to 0.39 mg/kg) and monocrotophos (up to 0.041 mg/kg), exceeding the Maximum Residue Limits (MRLs) of the European Commission. The Comas Wholesale Market and the Puente Piedra Wholesale Market had the highest levels of contaminants in grape samples. In conclusion, there are systemic failures in the control and supervision of the local grape trade.