Frecuencia de consumo de alimentos de los conductores de una empresa de transportes en Ventanilla, Perú, 2025

Abstract

Introducción: La alimentación desempeña un papel fundamental en la salud de las personas; sin embargo, en los conductores de transporte, los hábitos suelen estar condicionados por las largas jornadas laborales, la falta de tiempo y el acceso limitado a opciones nutritivas, esto genera una dieta poco equilibrada, por el predominio de productos rápidos y procesados. Objetivo: Identificar la frecuencia de consumo de alimentos de los trabajadores de la empresa de transportes en Ventanilla, Perú, durante el mes de julio de 2025. Materiales y métodos: Se desarrolló un estudio descriptivo, observacional, prospectivo y corte transversal. La muestra estuvo conformada por 40 conductores a quienes se le aplicó una encuesta con un cuestionario validado de frecuencia de consumo de alimentos considerando los grupos alimentarios, productos ultra procesados, así como la frecuencia de consumo de agua, azúcar y sal. Resultados: El 72.5% de los conductores consumía carnes blancas con mayor frecuencia, mientras que el 65% reportó una ingesta insuficiente de verduras y el 62.5% un bajo consumo de lácteos, el 80% manifestó consumir frutas y cereales diarios. En relación con los alimentos ultra procesados, 67.5% declaró consumir gaseosas y snack de forma habitual. En cuanto a la hidratación, solo el 32.5% alcanzó recomendaciones de 6 a 8 vasos diarios de agua, el 50% consumió entre 2 y 3 vasos, y el 17.5% apenas 1 vaso. Finalmente, el 70% de los participantes reconoció un consumo excesivo de azúcar y sal, superando lo recomendado por la Organización Mundial de la Salud. Conclusiones: Los conductores presentan una frecuencia de consumo poco equilibrada, con exceso de procesados y baja ingesta de alimentos frescos, lo que refuerza necesidad de promover estrategias de educación nutricional adaptadas a su realidad laboral.

Introduction: Nutrition plays a fundamental role in people's health; however, in transport drivers, habits are often conditioned by long working hours, lack of time and limited access to nutritious options, this generates an unbalanced diet, due to the predominance of fast and processed products. Objective: To identify the food consumption frequency of workers at the transport company in Ventanilla, Peru, during the month of July 2025. Materials and methods: A descriptive, observational, prospective and cross-sectional study was carried out. The sample consisted of 40 drivers who were administered a validated food consumption frequency questionnaire considering food groups, ultra-processed products, as well as the frequency of consumption of water, sugar and salt. Results: 72.5% of drivers consumed white meat most frequently, while 65% reported insufficient vegetable intake and 62.5% low dairy consumption. 80% reported consuming fruits and grains daily. Regarding ultra-processed foods, 67.5% reported regularly consuming soft drinks and snacks. Regarding hydration, only 32.5% met the recommended intake of 6 to 8 glasses of water daily, 50% consumed between 2 and 3 glasses, and 17.5% barely 1 glass. Finally, 70% of participants reported excessive sugar and salt consumption, exceeding the World Health Organization recommendations. Conclusions: Drivers present an unbalanced consumption frequency, with excessive consumption of processed foods and low consumption of fresh foods, which reinforces the need to promote nutritional education strategies adapted to their work situation.