Ingesta de fibra dietética y riesgo cardiometabólico mediante indicadores antropométricos en adolescentes de la I.E. 1174 Virgen del Carmen, Lima 2025

Abstract

Introducción: El consumo inadecuado de fibra alimentaria en adolescentes es un factor de riesgo modificable para el desarrollo de obesidad y alteraciones metabólicas. La evaluación de esta asociación mediante indicadores antropométricos permite identificar poblaciones en riesgo y fundamentar intervenciones tempranas. Objetivo: Determinar la asociación entre el consumo de fibra alimentaria y el riesgo cardiometabólico, evaluado mediante indicadores antropométricos, en escolares de secundaria de la I.E. 1174 Virgen del Carmen, Lima. Métodos: Se realizó un estudio cuantitativo, transversal y prospectivo. La muestra incluyó a 138 escolares. El consumo de fibra se evaluó mediante un cuestionario de frecuencia alimentaria y se clasificó como adecuado o inadecuado según la recomendación de ≥ 25 g/día. Se midieron peso, talla y circunferencia de cintura para calcular el índice de masa corporal (IMC) y el índice cintura-talla (ICT). El análisis estadístico incluyó pruebas de chi-cuadrado. Resultados: La mayoría de los escolares (58.7%) presentó un consumo inadecuado de fibra. No se encontró asociación significativa entre el consumo de fibra y el IMC. Sin embargo, se halló una asociación significativa entre un consumo inadecuado de fibra y valores elevados tanto de la CC como del ICT, indicadores de adiposidad central y riesgo cardiometabólico. Conclusión: El consumo inadecuado de fibra se asocia significativamente con un mayor riesgo cardiometabólico en escolares, a través de indicadores de adiposidad central. Estos resultados destacan la relevancia de promover el consumo de fibra y utilizar indicadores de distribución grasa central en la evaluación nutricional de adolescentes.

Introduction: Inadequate dietary fiber intake in adolescents is a modifiable risk factor for the development of obesity and metabolic disorders. Assessing this association using anthropometric indicators allows for the identification of at-risk populations and provides a basis for early interventions. Objective: To determine the association between dietary fiber intake and cardiometabolic risk, assessed using anthropometric indicators, in secondary school students at I.E. 1174 Virgen del Carmen, Lima. Methods: A quantitative, cross-sectional, and prospective study was conducted. The sample included 138 students. Fiber intake was assessed using a food frequency questionnaire and classified as adequate or inadequate according to the recommendation of ≥ 25 g/day. Weight, height, and waist circumference were measured to calculate body mass index (BMI) and waist-to-height ratio (WHtR). Statistical analysis included chi-square tests. Results: The majority of students (58.7%) presented inadequate fiber intake. No significant association was found between fiber intake and BMI. However, a significant association was found between inadequate fiber intake and elevated values for both waist circumference (WC) and waist-to-height ratio (WHtR), indicators of central adiposity and cardiometabolic risk. Conclusion: Inadequate fiber intake is significantly associated with increased cardiometabolic risk in schoolchildren, as measured by indicators of central adiposity. These results highlight the importance of promoting fiber intake and using central fat distribution indicators in the nutritional assessment of adolescents.