Publicación: Conocimientos y actitudes sobre el etiquetado nutricional frontal de los alimentos procesados y ultraprocesados de los profesores de la “Institución Educativa Pública 6050 José Olaya Balandra” del distrito de Chorrillos, Lima, Perú – 2021
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Resumen
En el Perú, la venta de alimentos procesados, comidas rápidas y bebidas azucaradas se ha incrementado hasta un 107%, estas mismas son responsables del desarrollo de sobrepeso, obesidad, hipertensión arterial, diabetes, entre otras. Por consiguiente, una alimentación saludable es aquella que aportará energía y nutrientes esenciales lo que comúnmente se conoce como una dieta equilibrada lo que nos ayudará a largo plazo a tener una buena calidad de vida. Por ellos, el estudio “conocimientos y las actitudes del etiquetado nutricional frontal de los alimentos procesados y ultra procesados en profesores de la “Institución Educativa Pública 6050 José Olaya Balandra” del distrito de Chorrillos, Lima - Perú – 2021”, tuvo como objetivo evidenciar la relación entre el nivel de conocimientos y las actitudes del etiquetado nutricional frontal de los alimentos procesados y ultra procesados en profesores de la “Institución Educativa Pública 6050 José Olaya Balandra”. El estudio es de tipo analítico, descriptivo, de corte transversal, no experimental y de enfoque cuantitativo. Para lo cual se usó una encuesta virtual como herramienta de recolección de datos donde se consideró en preguntas generales, diez preguntas de conocimiento y diez preguntas sobre las actitudes del etiquetado nutricional frontal. Dando como resultados 3.85% (n=4) un nivel bajo, el 76.92% (n=80) un nivel medio y el 19.23% (n=20) un el nivel alto de conocimientos y en las actitudes 2.88% (n=3) tiene una mala actitud, el 31.73% (n=33) tiene una regular actitud y el 65.38% (n=68) tiene una excelente actitud. Concluyendo que no existe relación significativa entre los conocimientos y actitudes ya que el p-valor es igual a 1 y a un nivel de significancia de 5%, Por lo que podemos concluir que no existe una relación lineal entre las dos variables.
Resumen
In Peru, the sale of processed foods, fast foods and sugary drinks has increased up to 107%; these are responsible for the development of overweight, obesity, high blood pressure, diabetes, among others. Therefore, a healthy diet is one that will provide energy and essential nutrients, which is commonly known as a balanced diet, which will help us have a good quality of life in the long term. For them, the study "knowledge and attitudes of the front nutritional labeling of processed and ultra-processed foods in teachers of the "Public Educational Institution 6050 José Olaya Balandra" of the district of Chorrillos, Lima - Peru - 2021", aimed to demonstrate the relationship between the level of knowledge and attitudes of the front nutritional labeling of processed and ultra-processed foods in teachers of the “Institución Educativa Pública 6050 José Olaya Balandra”. The study is analytical, descriptive, cross-sectional, non-experimental and has a quantitative approach. For this purpose, a virtual survey was used as a data collection tool where general questions were considered, ten knowledge questions and ten questions on attitudes towards front nutritional labeling. The results were 3.85% (n=4) a low level, 76.92% (n=80) a medium level and 19.23% (n=20) a high level of knowledge and attitudes 2.88% (n=3). ) have a bad attitude, 31.73% (n=33) have a fair attitude and 65.38% (n=68) have an excellent attitude. Concluding that there is no significant relationship between knowledge and attitudes since the p-value is equal to 1 and at a significance level of 5%, so we can conclude that there is no linear relationship between the two variables.