Relación del nivel de conocimiento y prácticas de loncheras saludables con el estado nutricional de los niños de la Institución Educativa Inicial N°019 Naranjillo, Huánuco 2025

Abstract

Introducción: La malnutrición infantil representa un problema de salud pública que combina desnutrición, sobrepeso y obesidad, con gran impacto en países en vías de desarrollo como el Perú. En este contexto, las loncheras escolares constituyen una fuente de energía y nutrientes, aunque frecuentemente presentan limitaciones en su calidad nutricional. Objetivo: Determinar la asociación entre la condición del nivel de conocimientos y las prácticas de elaboración de loncheras saludables con el estado nutricional antropométrico de los niños de la I.E.I. N°019 Naranjillo, Huánuco. Métodos: Se desarrolló un estudio no experimental, prospectivo y transversal, con una muestra de 91 diadas de cuidadores-niños. El nivel de conocimientos y las prácticas se evaluaron mediante un cuestionario y una lista de chequeo respectivamente, mientras que el estado nutricional se determinó mediante indicadores antropométricos de peso, talla e índice de masa corporal. Resultados: La mayoría de los cuidadores presentó un nivel alto de conocimientos, aunque predominaban prácticas no saludables en la preparación de loncheras. En los niños, el estado nutricional estuvo caracterizado principalmente por sobrepeso y obesidad, con menor proporción de casos normales. Se encontró que la condición de conocimientos y prácticas mostró una asociación estadísticamente significativa con el estado nutricional de los niños (p < 0,001), en contraste con la evaluación aislada de cada variable. Conclusión: El estado nutricional de los niños se relaciona significativamente con la condición conjunta de los conocimientos y prácticas de elaboración de loncheras saludables de los cuidadores.

Introduction: Childhood malnutrition represents a public health problem that combines undernutrition, overweight, and obesity, with a significant impact in developing countries such as Peru. In this context, school lunchboxes constitute a source of energy and nutrients, although they frequently present limitations in their nutritional quality. Objective: To determine the association between the condition of knowledge level and healthy lunchbox preparation practices with the anthropometric nutritional status of children from I.E.I. N°019 Naranjillo, Huánuco. Methods: A non-experimental, prospective, and cross-sectional study was conducted with a sample of 91 caregiver–child dyads. Knowledge level and practices were assessed through a questionnaire and a checklist, respectively, while nutritional status was determined using anthropometric indicators of weight, height, and body mass index. Results: Most caregivers showed a high level of knowledge, although unhealthy practices predominated in lunchbox preparation. Among children, nutritional status was mainly characterized by overweight and obesity, with a lower proportion of normal cases. It was found that the combined condition of knowledge and practices showed a statistically significant association with children’s nutritional status (p < 0.001), in contrast to the isolated evaluation of each variable. Conclusion: Children’s nutritional status is significantly related to the joint condition of caregivers’ knowledge and practices regarding the preparation of healthy lunchboxes.