Examinando por Autor "Pasache Moreno, Julissa María"

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Acceptability and nutritional value of cookies based on moringa, cañihua and quinoa, in students of the IE 1228 Leoncio Prado Gutierrez school, Lima 2023
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2022-11-15) Martell Llantoy, Mayra Alejandra; Pasache Moreno, Julissa María
The variety of healthy cookies made with moringa and flour Andean grains are limited in our country, they provide us with a high nutritional value and provides adequate development and growth in the school stage. Objective: Determine the level of acceptability and nutritional value of cookies based on moringa, cañihua and quinoa in fourth year students secondary school of IE 1228 Leoncio Prado Gutiérrez Lima 2023. Methodology: The research is applied with a non-experimental design and transversal. A cookie was made from moringa flour, cañihua and quinoa, calculated the nutritional value using the table of food composition and the acceptability of the cookie was evaluated through the attributes of flavor, color, crunchiness and appearance using the hedonic scale sheet applied to 90 volunteers. Results: The cookie in question contains 39 g of carbohydrate, has 13 g of protein and contains 8 g of fat,
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Consumo de alimentos procesados-ultraprocesados y composición corporal en el personal del servicio de enfermería del centro de emergencia de Lima metropolitana, 2023
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2025-11-11) Tarachea Rios, Alejandro Julian; Pasache Moreno, Julissa María
La sobrevaloración de los niveles de masa grasa produce un exceso de secreción de varias adipocinas inflamatorias como resistina, leptina y adiponectina, entre otras y el factor de necrosis tumoral α que contribuye de manera significativa a la carga inflamatoria sistémica total, además el alto nivel de grasa visceral provee una sobrecarga de flujo de ácidos grasos libres hacia el hígado. Objetivo: Determinar la relación del Consumo de Alimentos Procesados-Ultraprocesados y Composición Corporal en el Personal del Servicio de Enfermería del Centro de Emergencia de Lima Metropolitana, 2023. Metodología: Estudio con enfoque cuantitativo, nivel descriptivo correlacional, de diseño no experimental, prospectivo y de corte transversal. El estudio se realizó en 152 trabajadores de salud entre hombres y mujeres con edades de 30 a 60 años. Se aplicó los instrumentos cuestionario de consumo de alimentos procesados-ultraprocesados, Balanza de Control Corporal, tallímetro portátil y la Ficha de Recolección de Datos. Resultados: No se evidenció una relación significativa entre el consumo de alimentos procesados-ultraprocesados con el porcentaje de grasa corporal (rho = 0.100; p = 0.221) a pesar del 64,5% en obesidad. Lo mismo sucedió con el porcentaje de músculo esquelético (rho = 0.033; p = 0.684) de nivel bajo en 43,4%, y con el nivel de grasa visceral (rho = -0.071; p = 0.382) de nivel alto en 25,7%. Conclusión: Según la prueba de correlación de Spearman (p > 0.05), no se encontró un coeficiente de correlación significativo entre el consumo de alimentos procesados-ultra procesados con las dimensiones de la composición corporal.
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Consumo de alimentos ultraprocesados y su relación con el riesgo cardiometabólico en trabajadores de un servicio tercerizado de alimentación de alimentación, Bellavista, Callao - 2024
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2024-11-29) Landeo Isuiza, Heiddy Gianinna; Pasache Moreno, Julissa María
Objetivo. Identificar la relación entre el consumo de alimentos ultraprocesados y el riesgo cardiometabólico de los trabajadores de un servicio tercerizado de alimentación, Bellavista, Callao- 2024. Materiales y Métodos. Estudio prospectivo, diseño no experimental de tipo descriptivo transversal. La muestra se conformó por 46 trabajadores. Se aplicó un cuestionario de frecuencia de alimentos que consistió en una serie de 20 preguntas. Se evaluó el índice de masa corporal (IMC), la circunferencia de la cintura (CC) y la relación índice cintura - cadera (ICC). La información fue analizada a través de estadística descriptiva para investigar la relación entre las variables. Resultados. Se incluyeron 46 trabajadores, entre 28 a 50 años, la edad promedio fue de 38 años, en términos de género, el 89.1% de los participantes fueron mujeres, mientras el 10.9% fueron hombres. El peso medio de los participantes fue de 68 kg con una desviación estándar (DE) de 12.79 kg. En cuanto al IMC, el 66.7% de los participantes con un consumo bajo de alimentos ultraprocesados se clasificaron como normopeso, mientras que este porcentaje fue del 60.0% para los consumidores moderados y del 27.3% para los consumidores altos. La categoría de obesidad tipo I incluyó a ningún participante del grupo de bajo consumo, al 20.0% del grupo de consumo moderado, y al 18.2% de los consumidores altos. La obesidad tipo II se presentó solo en el grupo de alto consumo, con un 3.0%. En cuanto a la categoría de sobrepeso, el 33.3% de los consumidores bajos se clasificaron en esta categoría, en comparación con el 20.0% de los consumidores moderados y el 51.5% de los consumidores altos. Conclusiones. Concluyendo que no existe relación significativa entre la frecuencia de consumo de alimentos ultraprocesados y el riesgo cardiometabólico de los trabajadores de un servicio tercerizado de alimentación, Bellavista, Callao – 2024.
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Eating habits and physical activity in the collaborators of a private textile factory in the context of the COVID 19 pandemic, Lima 2023
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2023-07-20) Olivera Ñaupas, Nieves Glicet; Pasache Moreno, Julissa María
The objective of this research was to establish the relationship between dietary habits and physical activity among workers in a private textile factory during the COVID-19 pandemic in Lima, 2023. The hypothetical-deductive method was used, with a basic research type, quantitative approach, and non-experimental cross-sectional design. The sample consisted of 110 workers from the private textile factory. Two questionnaires were used, which were validated and reliable in a timely manner. The results showed that 84.55% had inadequate dietary habits. Of these, 21.82% had low physical activity, 62.73% moderate, and none high. On the other hand, 15.45% of workers had adequate dietary habits, 11.82% had high physical activity, 3.64% moderate, and none low. These results suggest that there is an association between dietary habits and physical activity levels among textile factory workers. Most workers with inadequate dietary habits also had a moderate or low level of physical activity, while those with adequate dietary habits tended to have a high level of physical activity, which indicates that workers with poor diet and low physical activity levels. The significance of p < 0.001 was found, as well as a coefficient of 0.744, leading to the conclusion that there is a significant relationship between dietary habits and physical activity among textile factory workers in the context of the COVID-19 pandemic, Lima 2023.
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Eating habits and physical activity of patients attending the Dietop S.A.C. nutritional center, Lima 2022
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2023-04-13) Yacolca Veramendi, Jean Pierre; Pasache Moreno, Julissa María
The general aim of this research was to determine the relationship between eating habits and physical activity of patients attending the Centro Nutricional Dietop S.A.C., Lima 2022. A hypothetical-deductive method, quantitative approach, applied research type, and non-experimental, descriptive design were used. The sample consisted of 100 patients who attended the Centro Nutricional Dietop S.A.C., Lima 2022, who were surveyed using two validated questionnaires to gather the necessary information. The main results showed a significance level less than .05 (p=<.05). The coefficient was 0.872 (Rho=0.872), allowing the conclusion that there is a significant positive relationship between eating habits and physical activity among the patients attending the Centro Nutricional Dietop S.A.C., Lima 2022.
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Estado nutricional y hábitos alimentarios de los adolescentes de una institución educativa del distrito de Pueblo Libre, 2024
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2025-06-12) Aspilcueta Llerena, Luis Angel; Pasache Moreno, Julissa María
El presente estudio tuvo como objetivo determinar la relación entre estado nutricional y los hábitos alimentarios de los adolescentes de una Institución Educativa del distrito de Pueblo Libre, 2024. En relación a la metodología, este fue de enfoque cuantitativo, aplicada, relacional, descriptiva, transversal, no experimental; su muestra se constituyó por 140 adolescentes a quienes se les aplicó el cuestionario referente a hábitos alimentarios y el estado nutricional se obtuvo por antropometría (IMC). El estudio encontró una relación significativa entre el estado nutricional y los hábitos alimentarios de los adolescentes (Chi cuadrado de 48,993 y valor p de 0,000). El 45,8% de los estudiantes tenía un peso normal, el 28,3% estaba con delgadez, el 24,1% tenía sobrepeso y el 1,9% obesidad. El 80,7% adoptaba hábitos alimentarios inadecuados. En cuanto al género, el 9,9% de las mujeres tenía delgadez, el 17,5% peso normal, el 11,8% sobrepeso y el 0,5% obesidad; mientras que, en los hombres, el 18,4% tenía delgadez, el 28,3% peso normal, el 12,3% sobrepeso y el 1,4% obesidad. Los hombres mostraron un peso normal mientras que las mujeres delgadez. Finalmente se concluyó que existe relación significativa entre los hábitos alimentarios y el estado nutricional de los adolescentes en la institución educativa de Pueblo Libre durante 2024, con una alta prevalencia de hábitos inadecuados y un mayor porcentaje de delgadez en las adolescentes.
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Evaluation of nutritional risk in adult patients of the medicine service of the Alberto Sabogal hospital - Callao, 2023
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2023-11-08) Liñan Jara, Maycol Adolfo; Pasache Moreno, Julissa María
The research titled "Evaluation of Nutritional Risk in Adult Patients from the Medicine Service at Alberto Sabogal-Callao Hospital, 2023" aimed to identify the nutritional risk in adult patients from the medicine service at the Alberto Sabogal-Callao Hospital in 2022. It was a deductive study with a quantitative approach, basic type, and a non-experimental, cross-sectional, and retrospective design. The population consisted of adult patients admitted to the hospital's medicine service, and a sample of 119 patients was taken. The instrument used was nutritional screening using the NRS-2002 tool. The results showed that 93 patients admitted to the medicine service presented a nutritional risk. It was concluded that, out of the 119 patients evaluated, 78% had a risk of malnutrition.
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Handgrip strength obtained by dynamometry as an indicator of mortality risk in patients with hemodialysis.
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2020-08-14) Huamaní Huamán, Cynthia Giovanna; Pasache Moreno, Julissa María
Nutritional intervention is important to measure manual pressure strength by dynamometry and determine if this technique can identify the risk of mortality in patients on hemodialysis. The present work aimed to identify the sensitivity of this test to determine the risk of mortality. The clinical question was: Is dynamometry a predictor of mortality risk in patients on RRT for Hemodialysis? The Evidence-Based Nutrition (NuBE) methodology was used. The information search was carried out in PUBMED, MEDLINE, SCIELO, SCOPUS, SCIENCE DIRECT, finding 24 articles, which have been evaluated by the CASPE critical reading tool, ultimately selecting the research work entitled “Manual pressure force as a predictor of mortality from all causes in patients with chronic kidney disease undergoing dialysis: a meta-analysis of prospective cohort studies”, which has a level of evidence I and a strong Grade of Recommendation. It was concluded that the measurement of HGS provides us with useful information about muscle strength in patients and that it could be a simple and reliable tool to predict mortality in patients with CKD undergoing dialysis.
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Knowledge and Practices on Complementary Feeding of Mothers and the Nutritional Status of Infants from 6 to 12 Months of the Toribia Castro Chirinos Lambayeque Health Center – 2024
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2023-09-14) Huaman Perez, Nora Jakeline; Pasache Moreno, Julissa María
This research aims to determine the relationship between knowledge levels and practices regarding complementary feeding of mothers and the nutritional status of infants aged 6 to 12 months at the Toribia Castro Chirinos Health Center, Lambayeque – 2024. It was a study with a quantitative, hypothetical-deductive, cross-sectional approach, with a population of 120 mothers and their children aged 6 to 12 months. The results showed a significant relationship, with a significance level of 0.000, lower than the residence level, and a correlation coefficient of 0.934.
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Knowledge of good food handling practices (BPM) and its relationship with the contamination of food served at the Guillermo Almenara Irigoyen Hospital -2022.
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2018-12-05) Castillo Jimenez, Andres Avelino; Pasache Moreno, Julissa María
The research titled “Knowledge of good food handling practices (GMP) and its relationship with the contamination of food served at the Guillermo Almenara Irigoyen Hospital (HGAI)-2022”; The objective was to determine the relationship between knowledge of Good Handling Practices (GMP) and the contamination of food served to HGAI staff. The methodology used was the scientific method, with a quantitative approach, basic explanatory type, correlational level and non-experimental design. The population was made up of 110 nutrition technicians and the sample was made up of 86 individuals from this group population through probabilistic sampling. The technique used to collect the information was the survey, using the Manipulation questionnaires (GMP) created and adapted by Barra Chiquillan (2017), and the food contamination questionnaire validated by experts. The results showed a good level of 68.6% in knowledge of GMP and contamination of food served reached a regular level of 56.98%; Likewise, a considerable positive correlation was found between these two variables with a sig. of 0.000 and a Spearman's Rho of .937. It is concluded that knowledge of GMP is related to the contamination of food served to the staff of the Guillermo Almenara Irigoyen Hospital, 2022.
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Nivel de conocimiento y consumo de frutas - verduras en adolescentes de secundaria de una institución educativa particular, Jesús María 2024
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2024-07-11) Lara Puente, Eduardo Andrés; Pasache Moreno, Julissa María
La alimentación en la adolescencia es de suma importancia, pero aún hay desconocimiento respecto a la frecuencia adecuada a causa de bajo conocimiento, esta investigación tiene el objetivo de determinar la relación entre el conocimiento y consumo de frutas - verduras en adolescentes de secundaria de una institución educativa particular, Jesús María 2024, teniendo como metodología, a ser un estudio cuantitativo, descriptivo, correlacional, transversal no experimental, teniendo como población objetivo a 240 estudiantes de secundaria de la IEP, con una muestra de 149 por muestreo aleatorio simple, aplicando la técnica de encuesta, por medio del cuestionario realizado validado y confiabilizado en el Perú, del autor Laura, en el año 2017. Los resultados fueron que la mayoría consumen lo suficiente 57.7% (86) y una minoría no consume lo suficiente en un 42.3% (63) de frutas y verduras en los adolescentes participantes, la mayoría son de género femenino en un 57.7% (86) y una minoría de género masculino en 42.3% (63), y la mayoría tiene 13 años principalmente en un 37.6%; por lo que la correlación de Pearson es positivo directo muy fuerte de 0.985 y nivel de significancia de p = 0,002, Concluyendo que hay relación de variables positivo y fuerte.
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Nivel de estrés académico y hábitos alimentarios en estudiantes del 7mo ciclo de la carrera de enfermería de la Universidad Norbert Wiener, Lima 2024
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2024-12-13) Espinoza Rubina, Yosely Avegayi; Ninancuro Mamani, Maria Belen; Pasache Moreno, Julissa María
A nivel mundial, el estrés repercute negativamente en la salud física y mental de los estudiantes universitarios. Esto conduce a hábitos poco saludables, ya que pasan largos periodos de ayuno, saltándose comidas y eligiendo alimentos rápidos y grasosos como principal opción. El objetivo del presente trabajo fue “determinar la relación entre el nivel de estrés académico y los hábitos alimentarios en estudiantes del 7mo ciclo de la carrera de Enfermería de la Universidad Norbert Wiener, Lima 2024”. La metodología empleada fue de enfoque cuantitativo, con una muestra de 90 estudiantes que fueron seleccionados mediante muestreo aleatorio simple. Los datos recolectados fueron procesados mediante el software estadístico SPSS y Microsoft Office Excel 2019, para su análisis mediante estadística descriptiva y correlacional. Los resultados mostraron que 94,4% de los hábitos alimentarios son adecuados, resultando que el 11,1% presenta un nivel de estrés académico leve, el 62,2% moderado y el 21,1% severo. Concluyendo que no existe relación significativa entre el nivel de estrés académico y hábitos alimentarios.
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Relación entre el estado nutricional y el nivel de conocimiento sobre alimentación saludable en mujeres adolescentes de la escuela "Máster Volleyball club", Surco 2025
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2025-12-15) Flores Becerra, Paola Gabriela; Pasache Moreno, Julissa María
Objetivo: Evaluar la relación entre el estado nutricional y el nivel de conocimiento sobre alimentación saludable en mujeres adolescentes de la escuela “Máster Volleyball Club”, Surco 2025. Metodología: Investigación cuantitativa básica no experimental, y de corte transversal. La investigación se basa en un método hipotético- deductivo y utiliza una selección no probabilística de la muestra, que quedó constituida por 60 adolescentes mujeres de la escuela “Máster Volleyball Club” en Surco durante abril y mayo de 2025. Se utilizó un muestreo censal, es decir, se incluyó a toda la población objetivo. En cuanto a la obtención de datos, la encuesta y la observación fueron los métodos empleados para medir las variables. Resultados: Los resultados revelaron que la mayoría de los adolescentes con un estado nutricional normal manifestaron un grado de conocimiento medio (60%) vinculado a la alimentación saludable. En lo que concierne al estado nutricional, el 49% de las adolescentes de 14 a 16 años presentó un IMC normal. En lo que respecta al grado de conocimiento vinculado a la alimentación saludable, 63% de adolescentes demostraron un nivel medio. El análisis inferencial manifestó una correlación de Spearman moderada positiva entre las dos variables con un 0,531 y un p-valor <0.05, lo que apoyó a descartar la hipótesis nula. Conclusión: Se reveló una relación estadísticamente significativa del estado nutricional con el nivel de conocimiento sobre alimentación saludable en mujeres adolescentes de la escuela “Master Volleyball club”, Surco 2025.
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Relación entre la autopercepción de la imagen corporal y la valoración antropométrica según IMC en escolares de secundaria en una institución educativa en Surquillo- 2024
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2025-07-10) Rosales Medrano, Jair Omar; Salas Salas, Medalith; Pasache Moreno, Julissa María
El presente estudio tuvo como objetivo determinar la relación entre la autopercepción de la imagen corporal y la valoración antropométrica según el índice de masa corporal (IMC) en escolares de cuarto y quinto grado de secundaria de una institución educativa en Surquillo durante el año 2024. Este trabajo se desarrolló bajo un enfoque cuantitativo, con un diseño no experimental, transversal y correlacional, en una muestra de 234 escolares. Se recolectaron datos utilizando evaluaciones antropométricas y cuestionarios sobre autopercepción de imagen corporal. Los resultados evidenciaron que un 67.9% de los escolares presentó un diagnóstico por valoración antropométrica normal, mientras que el 18.4% presentó sobrepeso y el 13.2% obesidad. Sin embargo, la autopercepción mostró que el 86.3% se percibía con un peso normal, reflejando una discrepancia significativa entre la percepción subjetiva y los diagnósticos objetivos. El coeficiente de correlación de Spearman indicó una relación positiva moderada entre la autopercepción y el puntaje Z del IMC (r = 0.456, p < 0.01). Asimismo, se observaron diferencias significativas en los puntajes de autopercepción según el diagnóstico por valoración antropométrica (p < 0.01), subrayando la influencia de factores socioculturales y emocionales en la percepción corporal. Se concluye que existe una relación significativa entre la autopercepción de la imagen corporal y la valoración antropométrica según el IMC. Este hallazgo destaca la necesidad de implementar estrategias educativas, programas de sensibilización y seguimiento nutricional para promover la salud integral de los escolares.
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Relationship of the risk of cardiovascular disease with the level of physical activity in third-party security personnel in a National Hospital of Callao, 2023
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2024-06-27) Tuñoque Santisteban, Matilde Lizeth; Pasache Moreno, Julissa María
Overweight and obesity have been a health problem for decades, and they are increasing. The main causes of these are unhealthy eating, lack of physical activity, and consequently chronic diseases such as diabetes mellitus, hypertension, and cardiovascular diseases. According to the World Health Organization, approximately 17.7 million people died from cardiovascular diseases in 2015. The objective of this study is to determine the relationship between cardiovascular disease risk and physical activity levels in third-party security personnel at a National Hospital in Callao, 2023. Descriptive, quantitative method. An evaluation was carried out on 93 participants, applying anthropometry through weight, height, and abdominal circumference for cardiovascular risk, as well as the use of the short version of the International Physical Activity Questionnaire (IPAQ) in Spanish, which consists of 7 questions. The results were determined and measured using Spearman's correlation coefficient, with a statistically significant p-value of 0.001<0.05. It was concluded that there is a significant relationship between cardiovascular disease risk and physical activity levels in third-party security personnel at the National Hospital in Callao, 2023.